Opis
WinEdukacja we współpracy z National Wine Agency of Georgia zaprasza na kurs Georgian Wine Academy – poznaj różne twarze wina gruzińskiego.
National Wine Agency of Georgia to agencja podlegająca Ministerstwu Rolnictwa Gruzji, utworzona w celu m.in. promocji gruzińskiego wina i budowaniu jego świadomości na świecie. Kurs odbywa się pod jej patronatem i kończy egzaminem. Wspólnie pragniemy pokazać zarówno tradycyjną, jak i nowoczesną twarz Gruzji.
Gruzja – fascynujący i pokochany przez Polaków region, który zwykło się określać mianem kolebki światowego winiarstwa. To jedyne miejsce na świecie gdzie w dalszym ciągu praktykuje się metody winifikacji powstałe 8 tysięcy lat temu. Popularne obecnie trendy win naturalnych i win pomarańczowych mają swoje początki właśnie w Gruzji i używanych tam do fermentacji qvevri.
Ale Gruzja to więcej niż amber wine i qvevri. To 24 apelacje winiarskie, ponad 500 endemicznych szczepów, ale również nowa szkoła winiarzy promujących szczepy europejskie i innowacyjne metody produkcji.
To będzie niezwykła podróż po winiarskiej Gruzji, której jeszcze nie znacie!
dla kogo?
Dla entuzjastów i pasjonatów winiarskiej Gruzji oraz osób pracujących w branży winiarskiej, gastronomicznej czy turystycznej, którzy pragną rozszerzyć swoją wiedzę o Gruzji i winach pochodzących z tego regionu.
Kurs jest ciekawym dopełnieniem kursów WSET na każdym poziomie zaawansowania.
gdzie?
Stacjonarnie: sala szkoleniowa WinEdukacji, ul. ks. Skorupki 5 w Warszawie.
program
- Gruzja jako kolebka światowego winiarstwa – wprowadzenie
- Tradycja – ewenement qvevri i amber wines
- Nowa szkoła winiarstwa
- Dominujące szczepy
- Najważniejsze regiony winiarskie: Kachetia, Imeretia, Kartlia, Racza-Leczchumi, Wybrzeże Czarnomorskie
- Food pairing z lokalnymi przekąskami – przystawki zapewnia Restauracja Gruzińska MADLOBA
czego nauczysz się na kursie
- Poznasz historię winiarstwa w Gruzji – od jego początków po współczesny rozwój.
- Zrozumiesz wpływ klimatu, gleby i innych czynników terroir na charakter tamtejszych win.
- Będziesz znał kluczowe regiony winiarskie, apelacje oraz najważniejsze szczepy winogron.
- Nauczysz się rozróżniać style win z różnych regionów i szczepów oraz opisywać ich cechy.
- Dowiesz się, jak najlepiej łączyć gruzińskie wina z jedzeniem – zarówno regionalnym, jak i międzynarodowym.
- 6-godzinny kurs, wykład prowadzony w języku polskim,
- degustacja 12 ciekawych win reprezentujących różnorodność regionów oraz starą i nową szkołę gruzińskiego winiarstwa,
- przystawki inspirowane kuchnią gruzińską,
- egzamin w języku polskim pod koniec kursu.
prowadzący
Szymon Milonas
Certyfikowany nauczyciel WSET i importer wina. Ambasador win gruzińskich w 2022 r. Absolwent kursów French Scholar Guild, Society of Wine Educators, Court of Master Sommeliers Intro. Certyfikowany nauczyciel regionu Bordeaux, Valpolicella i Jerez. Były członek Zarządu Stowarzyszenia Sommelierów Polskich, sędzia konkursów sommelierskich i winiarskich.
