Opis
Winedukcja we współpracy z Consejo Regulador Sherry y Manzanilla de Sanlúcar zaprasza na certyfikowany kurs Sherry Wine Academy – odkryj największy skarb Andaluzji.
Consejo Regulador Sherry y Manzanilla de Sanlúcar to jeden z najstarszych w Hiszpanii organów apelacyjnych zrzeszający winiarzy i producentów z regionu Jerez. Kurs odbywa się pod auspicjami programu Sherry Academy Aula del Jerez i kończy egzaminem. Uczestnicy, którzy zdadzą egzamin otrzymają oficjalny certyfikat akademii oraz tytuł Ambasadora Sherry.
Poznaj fascynujący świat Sherry, różnorodność stylów i bogate spektrum aromatów tego niezwykłego wina wzmacnianego. Dowiedz się jak funkcjonuje Solera, dlaczego Sherry przechowuje się w katedrach i przekonaj z czym wiąże się kunszt Venenciadora 🙂
dla kogo?
Dla entuzjastów i pasjonatów winiarskiej Hiszpanii i win wzmacnianych oraz osób pracujących w branży winiarskiej lub gastronomicznej, którzy pragną rozszerzyć swoją wiedzę o Sherry i winach pochodzących z regionu Jerez. Kurs jest ciekawym dopełnieniem programu WSET 2, WSET 3 i Spanish Wine Scholar.
gdzie?
Stacjonarnie: sala szkoleniowa WinEdukacji, ul. ks. Skorupki 5 w Warszawie.
program
- Wina z Jerez – wprowadzenie
- Historia i tradycja Sherry w Hiszpanii
- Winifikacja
- Style Sherry i metody produkcji
- Regiony i system apelacyjny
- Sztuka kunsztu Venenciadora
- Przechowywanie i serwowanie
- Food pairing
czego nauczysz się na kursie
- Poznasz historię i tradycje Sherry w Hiszpanii – od jej początków po współczesny rozwój.
- Zrozumiesz proces winifikacji oraz metody produkcji różnych stylów Sherry.
- Będziesz znał kluczowe regiony upraw i system apelacyjny wina z Jerez.
- Nauczysz się rozpoznawać i opisywać różne style Sherry oraz ich unikalne cechy.
- Odkryjesz sztukę Venenciadora – tradycyjną technikę serwowania Sherry.
- Dowiesz się, jak prawidłowo przechowywać i serwować Sherry.
- Nauczysz się łączyć Sherry z jedzeniem, zarówno regionalnym, jak i międzynarodowym.
cena 490 zł zawiera
- 5-godzinny kurs, prowadzony w języku polskim,
- degustacja 7 ciekawych Sherry (Fino, Manzanilla, Amontillado, Palo Cortado, Oloroso, PX, Cream),
- przystawki pokazujące zasady parowania Sherry z jedzeniem,
- egzamin w języku polskim pod koniec kursu. Egzamin składa się z części teoretycznej i praktycznej (degustacja, rozpoznanie typologii).
prowadzący
Michał Stykowski
Absolwent WSET 3, pierwszy Polak z tytułem Spanish Wine Scholar, certyfikowany Spanish Wine Specialist oraz Rioja Wine Educator. Specjalizuje się w winach hiszpańskich, sędzia na konkursach wina m.in Bacchus Vini. Wielki miłośnik Sherry i Venenciador amator 🙂
